Чай - это моя страсть. Не могу и дня прожить без чашки любимого напитка. Лично для меня, чай - это не просто напиток под десерт или "любая шняга, штоб согреться", чай - это целая церемония, может, не настолько доведенная до идеала, как, например, тяною (чайная церемония в Японии) и до статуса гейши по части приготовления чая мне, боюсь, никогда не дорасти, но все же просто сунуть в чашку пакетик и залить кипятком - это не обо мне.
Начну с того, что я чай я покупаю в разбросанных по всему городу "Чайных Домиках", где продают заварку таких компаний, как "Світ Чаю" и "Чайна Країна". Иногда беру чай от "Nadin Tea", но как-то пока он меня не очень радует. В "Чайном Домике" всегда изумительно вкусно пахнет, полочки на всю стену радуют глаз разнообразными яркими этикетками с изображениями Будды, веточек сакуры, фигурок индийских богов и китайских иероглифов. Что удивительно, продавщицы там всегда в хорошем настроении, с приветливой улыбкой и явно искренним желанием помочь вам с выбором сорта напитка. Все это вызывает во мне твердое убеждение, что даже запах чая гармонирует сознание и приводит мысли в порядок. Ни разу еще я не ушла из чайного магазина с плохим настроением и во многом я благодарю за это доброжелательных продавщиц.
Далее следует увлекательнейший процесс выбора. Подобное воодушевление я испытываю также, когда выбираю музыку. "Чайная девушка" спрашивает меня, что бы я хотела попробовать в этот раз и, великолепно зная свой товар, подает мне коробочки и баночки с изумительно пахнущей заваркой.
Уже писала в новости дня, что не очень уважаю индийские сорта - они часто слегка сладковаты на вкус, да и запах слишком приторный. Самый "чайный" чай - это, на мой взгляд, цейлонский. Практически все сорта его имеют благородный насыщенный коричневый оттенок. Да, кстати, оттенок настоящего чая, какого бы он ни был вида (черный, зеленый, матэ, белый, e.t.c.), должен быть, хоть и насыщенным, но словно прозрачным, без всяких мутноватостей. Так вот, правильно заваренный цейлонский чай всегда будет иметь именно такую характеристику. Еще это прекрасный чай для отдыха, лучшей релаксации, чем чашка цейлонского чая не найти.
Китайские чаи также весьма интересны. На вкус они часто с легкой кислинкой, имеют менее "яркий" запах, и они, по-моему, более крепкие, чем заварка из Индии или с Цейлона.
Более всего я люблю черный чай, зеленый нравится очень редко. Но! Я нашла великолепный заменитель зеленого чая. Это, конечно, чай южноамериканских индейцев, именуемый "матэ". В его сортах я разбираюсь еще хуже, чем в сортах черного, но любимым является "Матэ Сицилиано". Он имеет нежный светло-зеленый оттенок и легкий ненавязчивый запах. К слову сказать, чем темнее оттенок матэ, тем чай крепче и холоднее. Свежезаваренный матэ имеет вышеописанную характеристику, а в подостывшей и настоявшейся чашке будет плескаться жидкость почти черного цвета с горьким и неприятным вкусом. Вот такая магия, поэтому пить матэ следует в его свежезаваренном состоянии.
Кстати, китайские чаи тоже быстро "выдыхаются" и становятся мутными.
Мои любимые сорта черного чая - это уже упомянутая
Passion&TheOpera "Зимняя Вишня". Это смесь китайского и цейлонского чая с засушенными ягодами вишни и черной шоколадной стружкой. Очень нравится "Матэ Земляничный". Он имеет уже более желтоватый оттенок, нежели "Сицилиано" и запах более сладкий. Его я пью развлечения ради. Недавно приобрела чай под названием "Петр I". Состав интересен, но вот сам чай не сильно впечатляет, не соответствует ожиданием от прочитанного на этикетке: "Смесь китайского крупнолистового и китайского зеленого сортов чая, с цветками садовых растений и кусочками ягод малины, клубники, ежевики, киви, с добавлением ромового масла и бергамота." Увлеклись? Я тоже. На самом же деле, чай больше напоминает обычный черный, разве что вкуснее и запах есть. А еще он чуть с кислинкой.
Много раз искала заварку "Загадка Фараона", но в собственное владение она мне ни разу не попадалась. Я пила этот чай в кофейнях и ресторанчиках, но, к сожалению, не везде его хорошо готовят. Настоящая "Загадка" имеет теплый темно-коричневый цвет, головокружительно пахнет шоколадом, а о вкусе я промолчу, описать словами это невозможно... Но, увы, несколько раз мне этот напиток приносили в мерзейшем виде, словно до меня "Загадку Фараона" уже кто-то разгадал...
Ну, пожалуй все на сегодня. В дальнейшем постараюсь писать в эту тему о всех новинках, попавших ко мне в заварочный чайник...
Приятного вам чаепития!
Новая тема
Ответить
Добавлено:
) и ройбуш. Очень люблю этот чай, как в принципе и все, в состав которых входит корица