Цитата:

Обычный омлет - это такое нечто, мягкое, иногда полужидкое. Я его не очень люблю. Но если добавить побольше муки и немного сахара, а потом запечь с двух сторон, получится этакий "яичный блин", намного вкуснее. Подробнее: яйца взболтать до пены, влить молоко, добавить муки, сахара и соли, все вылить на сковороду и зажарить с двух сторон . На 3 яйца примерно полстакана (можно больше), муки, соль и сахар по вкусу, молока - примерно стакан. Все варьируется в зависимости от вкуса, очень жидко не надо, иначе получится обычный омлет. Можно добавить ванилин или другие приправы.

Цитата:

Грибы - около 1 кг.
Сыр - грамм 300 (это кто как любит, можно побольше иль поменьше)
Сметана - где-то 500 гр.
Мука
Морковь, лук - по парочке штук, средних
Соль, перец и пр. по вкусу

1. Отваривайте грибы (что бы не парится возьмите замороженные, т.к. они уже порезаны)
2. Пока варятся грибы, потушите (!) морковь и лук.
3. Грибы вынимаем и кладем в глубокую миску. Перемешиваем с тушеными овощами и добавляем специи, сметану все перемешать тщательно. Будет такая не аппетитная жидкая масса, в которую добавьте немного муки (ложки три, столовые конечно). Перемешать.
4. Все это дело выложить на противень и с огромным вдохновением посыпать тертым сыыыыыыыыыыыром И в духовку (градусов на 200-250)!

Когда из духовки донесется благоухание, жульен готов А по виду вообщем сыр должен аппетитно расплавится по всему жульену (в общем сложности где-то минут 35 нужно держать в духовке)...

P.S. Можно все это приготовить и без моркови и лука, но расчитывайте, т.к.будет меньше.
P.P.S. Можно делать в формочках... если есть конечно

Цитата:

В качестве основы можете использовать готовое слоеное или песочное тесто или же сделать его самостоятельно. Стандартный вариант: 250 г муки смешать со 125 г предварительно наструганного холодного масла, добавить яйцо и щепотку соли. Хорошенько вымесить гладкое тесто и поставить в холодильник на полчаса, по истечении которых тесто раскатать, выложить на него все, что нашли в холодильнике (начинка полностью на ваш вкус, может быть рыбная, или мясная), залить смесью из двух яиц, густых сливок (200–250 мл) и тертого сыра (50–100 г). Подготовленный таким образом киш поместить в разогретую до 200 °С духовку и оставить там минут на тридцать, до образования золотистой корочки.
Приятного аппетита

Цитата:

Подготовка:
1.Порезать кружками 2 баклажана и засыпав солью дать постоять пару-тройку часов.
После этого отжать слегка сок и обжарить их в панировке совсем слегка(не более 1мин).
2.Паралельно пожарить лучок с морковкой.
3.Порезать ломтиками перец(кому какой нравиться - можно зеленый, можно сладкий).
4Натереть на терке 1кг помидор, в полученную кашицу добавить пару столовых ложек сахара и чайную ложку соли(попробовать и внести коррективы по вкусу)

Готовка:
В казанок положить слой обжаренных баклажан, сверху лук с морковкой, потом перец, потом опять баклажаны, морковка с луком и перец и т.д. Залить все это потертыми помидорами. НИЧЕГО НЕ ПРЕМЕШИВАТЬ!!!! Поставит на медленный огонь и готовить около часа.
Блюдо готовиться о-о-очень долго, но с картошечкой съедается в считанные секунды!
Вкус должен получиться сладковатый, отдаленно напоминающий икру из баклажан.

Цитата:

Приготовить картофельное пюре, как обычно. Добавить в него мелконарезанную зелень, перемешать. Взять один лист лаваша, разрезать на полосы. Чайной ложкой, удобней просто))), выкладывать пюре, заворачивая лаваш в виде конверта, должны получиться маленькие треугольнички. Заворачивать пару раз, вполне достаточно чтоб начинка не выпала. Дальше данные конвертики обжариваются на подсолнечном масле.

Цитата:

Я сама очень люблю шаверму, но то, что подают в ларьках около метро... Вкусно-то оно, конечно, вкусно, только какими руками это делается... Тогда я стала пробовать делать ее дома. Получается в принципе неплохо (это несложно: готовая кура (лучше гриль) режется, обжаривается, режется салат: лук, помидоры, огурцы и пр. по вкусу, все смешивается и засовывается внутрь питы, слегка надрезанной, раскрытой и обжаренной). Но самый главный секрет в этом деле - это соус. Который у меня никогда не получался. Отчаявшись приготовить нечто похожее на тот соус, что готовят в шавермных, я придумала собственный соус.
Берется сметана, в нее добавляется соевый соус (абсолютно любой, не вижу в них разницы), до однородной массы светло-коричневого цвета (нужно пробовть, чтобы не получилось очень солено), потом в смесь давится чеснок (кол-во в зависимости от предпочтений, я люблю поострее), все перемешивается, и соус готов. Очень хорошо идет к макаронам, но, в принципе, подходит ко всему, в т.ч. и к шаверме.

Цитата:

Нужны ананасы, можно консервированные, курица, рис, сладкая кукуруза, можно зел. горошек.
Рис отварить с шафраном, симпатично будет выглядеть)), курицу разделать, вынув все косточки, удобнее сразу филе. Обжаривается до полуготовности на растительном масле, к ней выкладывается рис, кукуруза, горошек, нарезанные ананасы, жарится до готовности. Специи можно использовать любые по вкусу, но лучше карри. Пропорции не соблюдаются, зависит от того, что будет преобладать во вкусе. Или меньше риса, больше курицы, или наоборот, это кому как.

Цитата:

Когда в холодильнике одиноко маячит банка майонеза и где-то завалялась баночка консервированной рыбы (лучше сайры, можно горбуши), можно сделать очень вкусные бутерброды. Хлеб поджаривается, намазывается майонезом, затем сверху выкладывается размятая вилкой рыба, и поверх выдавливается чеснок (без чеснока будет невкусно). По желанию можно посыпать зеленью или полить кетчупом (правда, я это не пробовала). Получается очень вкусно, только съедать надо быстро, иначе хлеб размякнет от рыбы.

Цитата:

Берём много специй для мяса. Подойдут и готовые смеси. Главное чтобы этого было много. Берём длинную спинную мышцу (то, что неправильно называют "вырезкой" )из свинины или говядиы, режем на пластинки, хорошенько отбиваем. Аккуратн солим и перчим с обоих сторон каждый отбитый ломоть и плотно вываливаем в смеси специй - чтобы было облеплено со всех сторон. Складываем получившиеся "пирожки" на любой подходящий поднос или в широкую кастрюльку и засовываем на ночь в холодильник. Утром разводим мангал, доводим до кондиции, устраиваем на нём решётку и жарим. Употреблять (и злоупотреблять ) с пивом или чем покрепче

Цитата:

Берём 2 кг мякоти говядины, подойдёт из верхней часи задней ноги или всё из той же длинной спинной мышцы, иначе она ещё называется толстым и тонким краем. Берём чернослив, грецкие орехи и красное сухое вино. Ещё потребуется немного лука и томатной пасты или свежих красных помидоров.

Мяо режем чуть мельче чем на гуляш, обжариваем на хорошо прогретой сковороде (мы с Гретхен делали в два приёма, т.к. мяса было больше ). Обжаривать до того момента, когда выделяющийся при жарке мясной сок почти испарится. Переваливаем всё это в отдельную посудину. На остатках масла и концентрированной выжарки припускаем лук с добавлением томата или тёртых помидоров.

Сделали? Высыпаем обратно в сковорду мясо, аккуратно перемешиваем, солим, перчим (перед жаркой солить мясо не надо, т.к. уйдёт много сока и оно будет суше!), заливаем горячей водой (из чайника, а не из крана, для танкистов ), накрываем крышкой и тушим около часа, проверяя не прижарилось ли .

Потом выливаем в сковороду 0.7 красного сухого, добавляем орехи и чернослив, перемешиваем и ещё минут 10...15 тушим всё это в вине. Готово .
А если есть время, то неплохо за 2...3 часа до начала готовки перемешать мясо с соком 2...3 средних лимонов, смотря по объёму мяса.

Цитата:

Классное овощное рагу получается из цветной капусты, гавайской смеси (это надо в замороженных продуктах искать) и мяса. Впрочем мясо не основное, так как рагу - овощное, но нужно.
Для начала положить в утятницу мясо (нарезав его небольшими кубиками), залить небольшим количеством воды, на 5-10 см вода должна покрыть дно. Минут через 15 в утятницу засыпается цветная капуста, предварительно разобранная на соцветия, засыпается весь пакет гавайской смеси (без пакета!!!) и все это тушится до готовности. Солить, перчить - это по вкусу.
За 10-20 минут до того как все это дело выключить добавляется кетчуп, любой. Острый, обычный - все равно, главное не чили, а то есть невозможно будет, так как кетчупа добавляется примерно 5-6 ст. ложек.

Цитата:

Берём из расчёта на 3-л банку 1 литр брусники, килограмм-полтора сахара-песку, хорошей водки 5 бутылок по 0.5. Ягоду высыпаем в банку, сверху сахар и всё это дело заливаем водкой. Закрываем, перебалтываем, ставим куда-нить подальше. Раз в два-три дня перебалтываем оседающие ягоды и сахар, пока зрительно он не растворится. И забываем на два-три месяца. По их истечении проверяем не предмет потери цвета брусникой. Если она побледнела, приступаем ко второй стадии: Откидываем ягоду на дуршлаг, упираем в подходящую по диаметру посудину и тщательно давим картофельной давилкой, чтобы извлечь остатки мякоти и сока. Мезгу заливаем небольшим количеством кипящей воды, кипятим 30 секунд и снова откидываем и мнём. Всё что в сумме стекло в посудину под дуршлагом, процеживаем через марлю или ситечко и выливаем обратно в банку. Ставим наночь в холодильник. Утром процеживаем всё ещё раз. Можно (зло)употреблять .

Примечание: посуду лучше использовать из нержавейки, т.к. брусника неплохо въедается в эмаль

Цитата:

Норма продуктов: Куриная грудка - 250г
Яйца - 2-3шт
Банка ананасов(уйдёт не вся)
Шампиньоны консервированные резаные - 1 б.
майонез- 1
Салат делается слоями, как водится, каждый слой смазывается майонезом:
1)Куриное филе(отваренное и измельчённое)
2)Грибы(ранее припущенные в собственно маринаде и слегка подсолёные)
3)Яйца
4)Ананас(этот слой только слегка намазать майонезом)
5)Грибы(укладываем на всё таким образом, чтобы напоминало корку ананаса)

Цитата:

Жульен от Eliya

Kettu писал(а):

Куриные рулетики с беконом.